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夏日必备,用西柚做成的高颜值果冻蛋糕,一次吃个够!

来源:生活委员王小豆    日期:2019-06-12 18:25:22     浏览:145

夏天到了,天气也开始热起来了,小编每天都想吃一些凉快的东西,但是夏天的温度实在是太高了,还没等外卖小哥把东西送来,半路上就已经融化了。所以今天小编教给大家一道非常适合夏天的甜品—玫瑰西柚果冻蛋糕。做法也很简单,材料都是很常见的,自己在家就能做,这个夏天再也不用出去买了。

首先第一步把西柚剥皮,大家可以用剥橙子的那个指环来剥,非常的好用,小编今天买的西柚有点小,如果大家想多做一点的话, 可以放两个西柚。剥皮之后把西柚掰成两半,把西柚里面的果肉全部剥出来,放在盘子里,西柚皮是比较苦的,一定要剥干净。另外一半西柚的拿来做装饰,要剥得非常整齐才行。

在这里我们只需要用到西柚果肉,但是西柚的果皮也不要扔掉了,因为西柚皮是可以拿来去味的。可以放在家里的卫生间 ,或者是新买的家具里面,它能很好的去除异味。西柚剥好皮之后,就把吉利丁片拿剪刀剪成两边,放到碗里泡水,因为吉利丁片泡水超过十分钟就会烂掉,所以我们不用泡太久,一会就行。

接下来把锅里放水,用小火加热,再把之前剥好的一半西柚放进去。我们都知道西柚本身是比较偏苦的,所以要在里面多放点糖,再搅拌均匀。小编在这里还加了30毫升的酵素进去,因为这个酵素是玫瑰味的,而且味道很好,大家可以根据自己的情况来做调整。

把西柚一直煮,一直煮到块状的果肉都散开出来,在煮的过程中,需要用勺子不断地进行搅拌,以免西柚有些粘锅。也可以用勺子压一压西柚,这样的话它就更容易散开了。等到全部煮开之后再放两三颗蓝莓进去。

煮开之后颜色变成了紫红色偏透明的颜色,然后就把锅中的西柚果粒和蓝莓果粒,用漏勺捞出来。捞出来之后就可以先放在一旁,因为我们今天做的这个是双层的。捞好之后就在里面放入泡好的吉利丁片,还要搅拌一下,把吉利丁片搅化在里面。

然后再准备好一个圆形的模具,把另一半剥好的西柚果肉放到模具里面。再把西柚水倒入模具里面。西柚水要经过冷却一下再倒,不然的话,温度太高西柚就不会浮起来,模具里面的西柚经过高温就都熟了。

再放到冰箱冷藏1-2个小时,大家比较着急的话,可以直接放冷冻15-20分钟,直到凝固成形。在凝固的过程中就可以不用去管它了,这时候可以先制作下一层的东西。然后往之前煮好捞出的西柚渣里面加入酸奶,用打蛋器给它搅拌均匀,再加些牛奶进去。

用打蛋器一直搅拌,搅成偏流质的液体,非常的细腻,全部都融合在一起,再加入4颗蓝莓进去。然后把吉利丁片放碗里再加一些热水,它就会完全融化了,边放水边搅拌一下,热水不用放太多,这样会破坏酸奶的口感。

再把吉利丁片用筛网过筛倒到里面,这里一定要用筛网,因为你的吉利丁片可能不会完全的化掉。再多搅拌一下,这个时候冰箱的上层做好了,再把你现在做好的下层酸奶溶液倒进去,一起再放到冰箱冷藏1-2小时,直到凝固,玫瑰西柚果冻蛋糕就做好了。

最后小编再教大家如何挑选到好的红西柚,在购买西柚的时候大家可以用手按压,不容易按下去的,说明里面的果肉比较好,如果是那种西柚的个体大,但是分量却很轻,那就说明西柚皮厚肉少,味道也不好。在这里小编温馨提示大家,西柚这种水果虽然营养很丰富,但是,它不能同抗过敏的药物一起吃,那样容易引起心律失常,大家一定要注意。

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标签Tags: 果冻 做成 必备

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