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客家人经常吃的这种野果熟了!你还记得么?

来源:客家人    日期:2019-11-09 01:02:47     浏览:107

俗话说:靠山吃山,野果是大自然赐予许多人童年的美味。记得这个时节有一种类似小板栗的硬壳野果,我们客家人一般叫它圆子,让人回味!

深秋时节,成熟的黑亮的圆子会自然落地。圆子可以生吃,越嚼越甜,将它炒熟厚,嚼劲硬实,口感香甜还耐饥。

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小时候每当圆子成熟时节,心中就充满期待,缠着妈妈带我上山捡圆子。记得每到霜降后,村里三五人一起,手拿布袋或挑着个藤箩进山捡圆子。

上山的路崎岖不平,一眼望不到边,来到山中便没有路了,我们一手拿着东西,一手抓着边上的藤蔓或小树干,一步步地向大山深处进发。

山风摇树枝,圆子"叭叭跌"。圆子在成熟的时候,包裹圆子带刺的壳就会裂开,山风吹着树林沙沙作响,一粒粒圆子包裹着外壳从很高的圆子树上掉落地面,有些藏在残枝落叶下,有些滚落在低洼处。

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圆子一斤大概200个,捡一斤至少要弯腰三四十次,捡时用树杈或手耙。捡圆子并不容易,圆子壳的刺一不小心就刺到手指上,斜坡处踩在光滑的树叶上或松动的小石块一不留神就可能人仰马翻,还时不时要防着从树上落下带刺的圆子砸在身上,砸在背部特别疼。现在回想起来,那时只想着能饱餐一顿,真顾不上那么多了。

圆子从开始成熟到被村民们捡完将持续个把月,秋收冬藏,圆子也是山里小动物们过冬的储备口粮。

捡回来的圆子倒入大脚盆,简单水洗去杂质后就下锅煮了,大火煮开后改小火煮,差不多熟透时,加柴火不停的翻炒收干水分,直到圆子发出劈劈啪啪的声音就可以了。炒熟的圆子塞满各个裤袋,在手里抓上一把,大半天就不寂寞了。

滑溜的圆子用嘴咬开,硬壳里面是晶莹如珠的果肉,每每吃到舌头痛都停不下来。偶尔拿圆子还能从小伙伴那交换点别的东西回来。

除了圆子,山里还有很多美味的野果,光阴荏苒,它们成为大山深处家的味道,而这些记忆中的美味,能否让你再次走进大山呢?

是时候上山捡圆子啦~

带个袋子,翻遍老家各大山头

标签Tags: 野果 客家人 你还

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